Gelato, pâtisserie et chocolat dans une seule turbine à poser sur comptoir avec plus de 30 programmes disponibles. Peut traiter des quantités allant jusqu’à 2,5 kg par cycle.
Machine multifonction à poser sur comptoir pour glaces, pâtisseries et chocolats.
Elle est équipé de la technologie Hard-O-Tronic® : le système exclusif pour d’excellentes glaces. Les valeurs de consistance programmées et celle de la glace en cours de congélation apparaissent en permanence sur l’écran LCD. Avec les flèches, il est toujours possible de le modifier, pour obtenir votre glace idéale.
Il est possible de produire la glace spéciale Crystal, idéale pour créer rapidement des desserts de toutes formes, grâce à sa consistance facilement malléable.
La machine gère une gamme de quantités allant d’un minimum de 1,5 kg à un maximum de 2,5 kg par cycle.
Performance & Qualité
34 programmes complets pour glaciers et patissiers pour réaliser tout un assortiment d’excellentes spécialités.
Hard-O-Tronic®
Agitateur POM impénétrable au froid et à la chaleur pour permettre l’extraction intégrale de la glace et des crèmes
Le post refroidissement sert à relancer le froid pendant l’extraction et à maintenir ainsi la qualité de la consistance de
Pour chaque produit, le livre de recettes détaillé, téléchargeable via le QR Code situé à l’avant de la machine, aide au choix et au dosage des ingrédients.
Pour assurer le succès de chaque programme le display accompagne l’opérateur en lui indiquant les étapes du travail, les températures et les suggestions pour l’introduction successive des ingrédients.
Ergonomie
Toutes les commandes restent accessibles quand le Couvercle de la trémie est ouvert afin de permettre à l’opérateur de lancer les programmes, même pendant l’insertion des ingrédients.
Le tapis de la console est conçu pour fixer les bacs pendant l’extraction de la glace.
Console polyvalente
Il est possible de marbrer la glace dans son bac sans arrêter la turbine ni fermer la porte
easy way: prépare et pasteurise le mélange avec ta turbine.
Tous les contenus mis à jour comme le manuel d’utilisation, les kits Carpi Care et Carpi Clean, sont téléchargeables en utilisant le QR Code présent à l’avant de la machine.
Economies
La technologie ReadyChef permet la réalisation de tout le procédé productif de la glace, des produits de pâtisserie et de chocolaterie avec une seule machine.
Sécurité
Des angles arrondis pour éviter les risques de blessures.
Le display passe au ROUGE quand les températures sont supérieures à 50 °C afin de prévenir l’opérateur et d’éviter toute manoeuvre inappropriée.
Defrost : En cas de coupure électrique pendant la production de la glace ou d’arrêt accidentel, lors du redémarrage, une procédure automatique « defrost » débute afin de permettre une reprise rapide de la production.
Hygiène
Le programme de maintien au froid permet une hygiène totale et d’éviter un nettoyage immédiat de la machine même en cas d’arrêt prolongé de la production.
Agitateur avec pales démontables
Le lavage du cylindre peut être accéléré par le chauffage de sa surface
ttraitement Scotch- Brite
La glissière d’extraction se démonte
À la fin du lavage du cylindre tout résidu d’humidité peut être éliminé avec le programme séchage, indispensable avant la mise au point du chocolat.
Portillon avec trèmie en plastique amovible
Carpi Care & Carpi Clean kit: demande-les à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de ta machine.
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