Pasteurisateur qui permet de pasteuriser jusqu’à 180 l de mélange par cycle de production
Le pasteurisateur Carpigiani idéal pour pasteuriser un excellent mélange pour votre gelato.
La machine est équipée d’une pompe échangeuse qui garantit une micronisation élevée des globules gras afin d’obtenir un gelato crémeux et stable.
La capacité de la cuve permet de gérer un minimum de 30 l et un maximum de 180 l de mélange par cycle de production.
Caractéristiques principales
- Réduction de la capacité de production de 30 à 180 kg
- cycle de pasteurisation automatique
- Capacité du réservoir de 30 à 180 kg par cycle
- Tous les composants en contact avec le mélange sont fabriqués en acier inoxydable et en polymères de qualité alimentaire.
- Le mélange par le bas assure une accessibilité complète à la baignoire
- Couvercle de baignoire en polymère
- 2 robinets pour extraire le mélange
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